返回 2022年11月15日

　　本报讯 （通讯员 魏学升）为解决家长中午接送难题，让教育有温度、城市有温情，办好人民满意的教育，我市通过公开招标方式引进山东康蓝餐饮配送服务有限公司，为全市中小学校（幼儿园）实行集中配餐，切实为学校、学生和家长做好午餐服务，解除家长后顾之忧。
　　为让每个孩子既要吃饱还要吃好又能均衡摄入营养，康蓝餐饮组建了由高级厨师和营养师近200人规模的菜品制作团队，制定多营养搭配、多种类、多样式的膳食标准，按照季节、结合学生生长发育状况进行科学配餐，坚持“顿顿不重样”“周周有新品”，不断改进饭菜质量，满足学生用餐需求。
　　在康蓝餐饮“中央厨房”生产现场，从原材料购进，到后续加工，再到最终成品装车，每道程序都严格按照标准和要求进行，从工作人员进入加工中心第一道消毒，到进入加工车间二次更衣、工具规范使用，再到产品检测和留样，确保“中央厨房”与市教体局、市市场监管局联网的“互联网+明厨亮灶”系统实现餐饮食品安全的全覆盖、无死角、24小时全天候监管，给食品安全安上“千里眼”，构筑起食品安全“防火墙”，为学生健康保驾护航。
　　在分装车间，装入食品级PP5餐盒的饭菜首先进行微波复温杀菌，测温后装入保温箱。保温箱采用食品级聚氨酯材质，保证4小时内中心温度不下降1度。每个保温箱上都贴有学校和班级标签，贴好专用封箱标签后，被装进消毒后的配送车，所有餐车均由固定司机配送，一人一档做好登记，并在行车前做好体温登记。餐车贴好封条，按设定路线到达学校，每辆车均装有GPS定位，全程跟踪。上午10点20分起，送餐车辆根据各学校放学时间以及配送路程陆续出发。
　　每餐，学校都有值班校长带队巡视，值班老师现场分工明确，制定详细的就餐流程：排队、洗手、就座、领餐、用餐、清洁等，做到规范有序、不忙不乱。
　　学校还把习惯养成教育和劳动教育渗透到就餐过程中，在值班教师的带领下有针对性地开展各项活动。比如，餐前礼仪、餐后整理等等，让学生养成良好的行为习惯。另外，根据各学校实际情况，统一配备了双层床、折叠床，为学生午餐后提供舒适的午休条件。