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返回 2022年09月09日

高密“大炒鸽子”香飘鲁菜创新大赛

　　高密名吃———大炒鸽子，是我市非物质文化遗产，在“新时代新鲁菜”2021鲁菜创新大赛上脱颖而出，获得“1 0 0款最具价值新鲁菜”荣誉。
　　纪君风味酒店作为我市第一家以“大炒鸽子”为招牌的酒店，“择一事，终一生”，怀着对技艺从一而终的坚守，以创新为导向，使高密这一特色菜不断传承光大，尽管“岁月不居，时节如流”，但“大炒鸽子”却历久弥香。
　　据了解，这道菜的大致做法是：将优质乳鸽剁碎，大火爆香锅，放入姜葱干辣椒炒香，干辣椒要少放，意在增香不求辣，翻炒后加酱油水炖，加香菜段出锅。整个过程豪放而不失婉约，精致中透着简捷。从制作到品味佳肴，全是美的享受。